たかばし王座決定戦 [ドキドキ]
京都駅近くのたかばしには、「第一旭」と「新福菜館」が隣り合わせで存在する。
両方とも京都を代表するラーメン屋の本店。
大雑把に言って、僕はアッサリ系とコッテリ系なら、今のところコッテリ系が好きなので、この二つのラーメン屋に対する特別な感慨というものはなかった。
共にアッサリ系なので、まぁ普通に美味しいかな、という程度だった。
しかし！
現実としてこの二つのラーメン屋は社会的にも評価されており、それを自分が認識できていないことに葛藤を覚え、その価値を認識できるまでは通いつめようと決心し、そして最終的には、自分の中でどっちが旨いのかという結論を導き出すため、「たかばし王座決定戦」を決行するに至る。
それは、まず「第一旭」に行き、次の日「新福菜館」に行くという気も遠くなるような壮大な計画！
第一旭本店。
開催に先立ち、ラーメン博士から奥義を伝授される。
第一旭用奥義（ラーメン博士からのメールを引用）
「第一旭では、白・麺固め・ネギ多めを注文する。白とは、チャーシューの脂身の事。ここで、白を食べないのがポイント！あくまで、白はスープを濃くするために頼むだけ。ネギ多めにするとモヤシの量は少なくなる。俺はモヤシはそんなにいらなく、ネギが欲しいので、ネギ多めだけにしてる。モヤシもネギも多くしたいなら、ネギ・モヤシ多めで。」
ラーメン博士から賜った第一旭用奥義を懐に、いざ入店。
いきなり「白」というメニューがないことに気付く。ｵﾛｵﾛ
麺固め、ネギ多め、小ライスと注文したところで、恐る恐る店員に「白」って注文できますか？と発声。
真っ白でええの？という反応。
うん、と僕は発声。
しかし、出てきたラーメンに驚愕！
なぜなら、入っている四枚のチャーシューが全部真っ白な脂身だったから。
思わず、未熟な僕は、普通のチューシューも追加してください！と黄色く発声。
つまり、僕は普通のチャーシューも当然に入っているのだが、「白」も追加されているものだと思っていた。
メニューにはないが、この店のチャーシューは脂身の割合で、「白」「普通」「赤」とあり、客の好みを伝えることができると今回初めて知った。
これからは、「白」半分「普通」半分にしようと思った。
ラーメン博士はスープを濃厚にするためにだけ、チャーシュー全てを「白」で注文する。すなわち、普通のチャーシューは一つも入っていないということになる。そして、ラーメンが出てきた時に、「白」を麺の下に潜り込ませ、最終的に「白」は全て残す。
何とも潔い。
自分の黄色い発声を思い返し、相当なツワモノだと感じた。
さすがはラーメン博士、感服感服でございます。
今までで一番、第一旭のラーメンを美味しく食べることができた。
ポイントは「白」に尽きる。
見た目はアッサリしたラーメンが、口に運ぶや否やコッテリに化けていた。
新福菜館本店。写真左の黄色いテントが第一旭本店。
新福菜館用奥義（ラーメン博士からのメールを引用）
「新福菜館では、炒飯小にラーメン小、そして、麺固め生卵入りにすべし。どっちも小にするんが適量や。生卵は、最後まで崩さないように食べる。スープに卵を溶かさない。そして、麺を全部食べた最後に混ぜてスープを頂く。炒飯をわざと並にして、食べられなかった分を折り詰めにしてもらい、お土産にするんも作戦ですわ！」
新福菜館用奥義継承者という重責を担い、いざ入店。
と思いきや！ラーメン博士とバッタリ遭遇！
重責から開放される。
炒飯並とラーメン小、麺固め生卵入りを注文。
炒飯並は、ラーメン博士と仲良く半分ずつ食べることに。
毎度のことながら、やはり炒飯は旨かった。
ラーメンもいつもと同じ感触ながら、たかばし王座決定戦ということもあり、味覚を敏感にさせて食べると、お子様である僕には、麺にいささかの太さを感じ、スープの味に大人っぽさを感じた。
しかし、奥義による生卵入りという手段を選択した結果、食べ終わった後、いつもとは違うマイルドな奥深さを感じ、僕の味覚は楽しんだ。
そして、ついにその時が来た！
たかばし王座決定戦、結果発表！！！
第一旭にて「並、麺固め、ネギ多め、白半分普通半分、小ライス」と注文するべし！
それでも満腹にならない時は、新福菜館にて、炒飯をむさぼるべし！
ラーメン博士に感謝の念を持って、たかばし王座決定戦に幕を引きたいと思います。
長く拙い文章を最後まで読んでいただき、誠にありがとうございました。
貴殿の味覚に資すれば、幸いです。
カップヌードル（シーフード味）が大好きなラーメン修士より。
いやいや、武者ぶるいがするブログですなあ。
僕も第一旭の勝ちやと思う。
by ぶっち (2006-10-30 00:03)
＞ぶっち
現在の僕の味覚として、第一旭に軍配を上げました。
が、歳を重ねるごとに味覚も変遷していくと思うので、たまには新福菜館のラーメン＆炒飯も食べに行きます。
今、密かに企てているのは、生ニンニクを持参するということです。
楽しみ楽しみ＾＾
by takumi (2006-10-30 18:52)
カップヌードルシーフードを半分くらいまで食べて
温めた牛乳を好みの分量入れて混ぜると
チャウダーになっておいしいよ。こってりよ。
牛乳嫌いなアタイも美味しかったもん。
一回しかやってないけど。だって牛乳温めるの邪魔くさいから。
ヒヒヒ
by sou (2006-10-31 19:44)
＞sou
まぢ！？
是非とも実践してみるわ！
なんか、うまそうやなぁ～！
おおきに、おおきに。
by takumi (2006-10-31 20:07)